Fromagers aux remparts avec de nombreux producteurs qui proposeront à la vente leurs fromages de chèvres ou de vache ; il y aura également des producteurs de foie-gras, de miel et vente de fleurs et légumes bio.
Dans les rues troubadours et artisanat d'autrefois, le rémouleur, le cardeur, la fileuse, le sabotier ... repas sur place.
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